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LE JOUR MÊME / LE LENDEMAIN à Toronto et Montréal*
Alison's Quick Asian Style Marinade

Marinade asiatique rapide d’Alison

Je garde ces ingrédients de base pour marinade à portée de main tout au long de la saison des barbecues. Vous pouvez préparer la marinade le matin, avant de partir au travail, et laisser les saveurs faire leur effet toute la journée !

Ingrédients :

  • 1/4 tasse de sauce soja (ou de tamari)
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
  • 2 c. à soupe de cassonade ou de miel
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 c. à thé de gingembre frais, râpé

Préparation :

  1. Dans un récipient peu profond, hermétique et refermable, mélangez tous les ingrédients au fouet jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  2. Ajoutez la protéine de votre choix, par exemple 1 lb de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau ou un filet de porc entier. Enrobez bien et réfrigérez jusqu’à 24 heures.
  3. Faites cuire au barbecue à feu moyen jusqu’à ce que la température à cœur souhaitée soit atteinte. Si vous utilisez un filet de porc, couvrez-le de papier d’aluminium et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher.
  • N’hésitez pas à multiplier les quantités de la recette selon la quantité de protéines que vous préparez.
  • Ajout facultatif : 1/2 c. à thé de pâte de piment pour relever le tout


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