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Fresh Tomato and Burrata Salad

Salade de tomates fraîches et de burrata

Salade de tomates fraîches et de burrata

Recette

Ingrédients

  • 2 boules de burrata fraîche (de 225 à 280 g chacune)
  • 3 à 4 grosses tomates locales fraîches, coupées en tranches de 6 mm d’épaisseur
  • Huile d’olive de qualité
  • Vinaigre balsamique vieilli
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 20 feuilles de basilic frais, coupées en julienne
  • ½ oignon rouge, finement émincé
  • Fleur de sel ou sel de mer
  • Crostinis à l’ail (voir recette ci-dessous)

Préparation

Disposez les tranches de tomate sur un grand plat en les faisant légèrement se chevaucher. Ajoutez l’oignon rouge émincé et la moitié du basilic.

Déposez la burrata sur les tomates en laissant suffisamment d’espace autour de chaque morceau pour qu’elle puisse s’étaler lorsqu’on l’ouvrira.

Arrosez généreusement les tomates et la burrata d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez au sel casher et poivrez avec du poivre noir fraîchement moulu.

Parsemez le reste du basilic sur la salade, terminez avec de la fleur de sel et servez avec les crostinis à l’ail.

Crostinis à l’ail

Pour 20 à 25 pièces

Ingrédients

  • 1 baguette
  • ¼ de tasse d’huile d’olive de qualité
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 gousse d’ail, coupée en deux dans le sens de la longueur

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C.

Coupez la baguette en biais en tranches de 6 mm d’épaisseur. Selon la taille de la baguette, vous devriez obtenir environ 20 à 25 tranches.

Disposez les tranches en une seule couche sur une plaque de cuisson. Badigeonnez chaque tranche d’huile d’olive et salez généreusement.

Faites cuire au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les tranches soient dorées et croustillantes.

Une fois les tranches assez refroidies pour être manipulées, frottez leur face assaisonnée avec la face coupée de la gousse d’ail.

Servez à température ambiante avec la salade de tomates fraîches et de burrata.

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