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LE JOUR MÊME / LE LENDEMAIN à Toronto et Montréal*
OH SHE GLOWS

OH SHE GLOWS

La salade Cobb ultime au tofu ranch et barbecue 

Une salade Cobb végétale, fraîche et débordante de saveurs, garnie de tofu fumé à la sauce barbecue, de vinaigrette ranch crémeuse, de légumes croquants et de garnitures colorées.

Portions

4 grandes salades

Étape 1 — Préparer la vinaigrette et la feta végétalienne

Pour une saveur optimale, préparez à l’avance la vinaigrette ranch au babeurre et la feta végétalienne. En les laissant reposer, leurs saveurs se développeront pleinement.

Étape 2 — Préparer le tofu à la sauce barbecue

Pressez le tofu pendant au moins 30 minutes pour éliminer l’excès d’humidité.

Enrobez le tofu de sauce barbecue, puis faites-le rôtir jusqu’à ce qu’il soit croustillant, moelleux et caramélisé sur les bords.

Le tofu fumé à la sauce barbecue donne à cette salade sa saveur prononcée et généreuse.

Étape 3 — Préparer les légumes frais

Hachez et préparez :

  • Laitue romaine
  • Mini-concombres
  • Tomates cerises ou tomates raisins
  • Avocat
  • Oignons verts

Disposez tous les ingrédients séparément pour faciliter l’assemblage.

Étape 4 — Composer la salade

Répartissez la laitue romaine dans quatre bols.

Disposez en rangées sur le dessus :

  • Concombres
  • Tomates
  • Avocat
  • Oignons verts
  • Feta végétalienne
  • Tofu chaud à la sauce barbecue

La présentation en couches donne à la salade un aspect coloré et frais, digne d’un restaurant.

Étape 5 — Finaliser et servir

Nappez généreusement de vinaigrette ranch au babeurre.

Pour encore plus de saveur, ajoutez un filet supplémentaire de sauce barbecue sur le dessus avant de servir.

Servez immédiatement et savourez une salade croquante, crémeuse, fumée et fraîche, suffisamment consistante pour le dîner.

À la une dans Salades Oh She Glows d’Angela Liddon.




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