Poêlée de poulet au parmesan avec gnocchis
Rendement : 4 portions
Ingrédients
2 poitrines de poulet moyennes, sans peau et désossées (environ 454 grammes), épongées
2 ½ cuillères à café de sel de mer, divisé
¼ tasse de farine tout usage
¼ tasse (ou plus) d'huile d'olive extra vierge
8 gousses d'ail, hachées finement
½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
1 boîte de 796 ml de tomates entières pelées
1 ½ cuillère à café de sucre
1 paquet de 500 grammes de gnocchis de pommes de terre de longue conservation
60 grammes de parmesan finement râpé
225 grammes de mozzarella partiellement écrémée, tranchée de ¼" d'épaisseur
Feuilles de basilic (pour servir; facultatif)
Recette adaptée d'Epicurious.com
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